Uz malo truda 
6 osoba 
50 min
Ako već niste, vreme je da počnete da koristite slatki krompir u slatkim jelima jer im daje tako finu teksturu i ukus. Kombinovali smo je u ovom receptu sa bundevom u klasičnoj jesenjoj piti. Ako volite hrskavo testo i dizane kreme, ovaj recept ne smete propustiti!
Sastojci:
za testo:
- 300 g integralnog ječmenog brašna
- prstohvat soli
- 150 g putera
- 20 g kakao putera
- 30 ml vode
- mala zrna tonke (1 g)
- 20 g tečnog jogurta
Za kremu:
- pire od 500 g oljuštenog slatkog krompira
- 300 g Hokaido pirea od bundeve
- 3 jaja
- 80 g eritritola
- 30 g gustine
- 1 kašičica speculatis začina (cimet, muškatni oraščić, karanfilić, anis)
1/2 kašičice ekstrakta vanile
Priprema:
za testo:
Dodajte so, brašno, običan puter i umešajte u svetlu smesu. Kakao puter izrendajte u malteru i tučkom dok ne dobijete smesu nalik na plastelin. Dodajte brašno i puter koje ste prethodno pomešali. Kada se sve ovo izmeša, dodajte jogurt i vodu i umesite testo. Ako se smesa lepi za podlogu, dodatno je pobrašnite.
Ostavite testo da se hladi oko 10 minuta, pa ga razvucite (najlakše je na papiru za pečenje) i prebacite u kalup za pitu (prečnika 28 cm). Peći na 180 C 30 minuta.
Za kremu:
Odvojite belanca i žumanca. Belanca umutiti u sneg i umutiti žumanca sa eritritolom dok ne postanu penasti. Dodajte im gustin i dobro promešajte. U smesu od žumanaca dodajte pire od bundeve i slatkog krompira, promešajte i na kraju špatulom dodajte belanca i lagano ih umešajte u homogenu smesu koju ćete preliti preko testa. Peći još 20 minuta na 190 C.
