Špageti karbonara su jedan od mnogih omiljenih načina za pripremu testenine.
Ovaj tradicionalni recept ima mnogo varijacija, a mnogi koriste kremu za kuvanje u pripremi ovog obroka. Ali, naravno, vrhunska karbonara se može napraviti i bez kreme za kuvanje.
Evo kako:
- 50 g parmezana
- 1 jaje
- 150 g špageta
- 1/2 kašike maslinovog ulja
- 50 g manje masne slanine
- 2 čena belog luka
- biber
Prema uputstvima na pakovanju, skuvajte testeninu. Dok se testenina kuva, zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju, pa prelijte sitno seckanom slaninom i dinstajte dok ne postane hrskava. Dodajte beli luk i dinstajte, mešajući, dok ne dobije lepu braon boju.
Kada se testenina skuva al-dente, procedite je, pa sipajte u šerpu i promešajte. U činiji umutite jaje, pa dodajte sir i promešajte. Sve istresti preko testenine i kuvati uz mešanje dok smesa od jaja ne bude gotova i jaje dobro razmaženo po sadržaju i kuvano.
Poslužite toplo, a na vrh dodajte još malo rendanog parmezana.
